Zutaten:
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Porreestange in feine Ringe geschnitten
1 große rote Zwiebel
2 Teelöffel
Vom Fass-Mandelöl
Salz, Pfeffer
Muskat
150 g Schlagsahne
Vom Fass-Traubenkernöl
Vom Fass-Calamansibalsam
Mandelsplitter
Zubereitung:
Zwiebeln und die Hälfte Porree in
Vom Fass-Traubenkernöl andünsten, die in der Brühe gekochten Kartoffeln dazu und pürieren, Sahne zugeben. Die andere Hälfte Porree in
Vom Fass-Traubenkernöl dünsten, mit
Vom Fass-Calamansibalsam ablöschen und mit dem Schnittlauch zum Kartoffelpüree geben. Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Mandelsplitter in
Vom Fass-Mandelöl anrösten und Kartoffelpüree damit bestreuen.
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